Guldbergsgade 21

2200 København N

+4535357555

kiin@kiin.dk

Kontrol Rapport

Dead
           & FERMENTED

The Award winning 

Worlds best cook book photography.

– A Criminal Investigation - The Cookbook Noir The book features photos by acclaimed Danish-Hong Kong photographer Steven Achiam.

He was granted full access to all the restaurants and have captured a rare glimpse of daily life in professional Asian kitchens.

 

The inspiration for the book was the original photo crime investigation photographed by Japanese photographer Watabe Yukichi in 1958. “Fermentation as it being kimchi or fish sauce holds so many flavours and brings out the others, as a catalyst.

 

The book brings recipe to do it yourself soy sauce, how to make real oyster sauce and fermented prawn crackers.” Omslagsgrafiker: Milleogco.dk Oversat af: Rebecca Shaw Frandsen & Marianne Achiam Illustreret af: Yasamin Malikshah

Kiin Kiin
           COOKBOOK

The elaborately illustrated book of the acclaimed one star Michelin restaurant features more than 75 signature dishes with more than 100 single recipes as well as culinary memories of the last ten years. This way it allows insight into Kiin Kiin´s distinct cooking style and the motivation behind.

After the payment, please email your post address to admin@kiin.dk.

or

Ricemarket

Du står med den allerførste kogebog i hånden fra Henrik Yde – manden, der bragte det favnende, smagsfulde asiatiske køkken hele vejen fra vajende rismarker til kolde København. Han er også en dom fra Masterchef TV program.

Lad ham tage dig gennem retter, der vil skabe eksplosioner af velsmag i din mund - og brede smil fra dine gæsters! Lær, hvordan du selv kan lave de kendte, kinesiske dim sum og få opskriften på den mad, kokkene laver til sig selv, når alle gæster er gået. Retterne serveres til daglig på restauranten Ricemarket, som ligger i hjertet af København.

 

Opskrifterne er fra Henrik Ydes fire år lange kulinariske vej gennem Thailand og hans makker Lerchai Treetawatchaiwongs families gemmer. De to har sammen givet København et lille hav af asiatiske køkkener, hvor deres restaurant Kiin Kiin i mange år har båret en Michelinstjerne. Og nu er de dine – velkommen indenfor i dampen fra bambuskurvene, og velbekomme”

 

Order via link bellow and after the payment, please email your post address to admin@kiin.dk.